La Stevia es una planta de la especie rebaudiana y que sus extractos se utilizan como endulzante en la alimentación para sustituir el azúcar.
Características de la Estevia:
La Stevia,Stevia rebaudiana, es una planta de la familia de las asteráceas nativas de Sudamérica que se puede encontrar en estado silvestre en Paraguay.
Su nombre significa "hierba dulce" y puede tener una altura de 90 centímetros. Sus hojas son de color verde brillante y pueden medir hasta 5 cm de largo.
Tanto las hojas secas como su extracto y los esteviósidos aislados, se emplean como endulzante y sustituto de la sacarina y el azúcar.
Su sabor es más dulce que el propio azúcar y además es peculiar porque no tiene calorías.
Además de ser aconsejable para uso alimentario, también lo es para cocinar, ya que a altas temperaturas es más estable que el resto de edulcorantes.
Se puede consumir fresca, pero su forma más habitual es en hoja seca, que se utiliza para infusionar.
También se consume en extracto seco y líquido, unos formatos ideales para endulzar alimentos.
Beneficios de la Estevia:
Además de ser un endulzante natural y disfrutar de sus cualidades culinarias, la estevia también destaca por muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Al tener 0 calorías, es ideal para diabéticos por su composición por no afectar los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, ayuda también con la dieta y el control de peso.
Regular el índice glucémico, pues contiene cromo, mineral que te ayudará a mejorar la resistencia a la insulina.
Es beneficiosa para personas con hipertensión, regula la tensión arterial y estimula los latidos del corazón.
Mejorar el tránsito intestinal, pues contiene fibra que actuará para alimentar la flora gástrica, encargada de regular las funciones digestivas,
También tiene propiedades antibacterianas, que ayuda a proteger la mucosa bucal y sus propiedades ayudan a prevenir las caries.
Relajar el sistema nervioso, mejorando así la calidad del sueño, por lo que puedes tomarla justo antes de ir a dormir.
Por estas razones, la estevia es una planta que te aporta una gran cantidad de beneficios para la salud.
Ingredientes: Stevia hojas* (Rebaudiana Bertoni).
Modo de empleo:Se recomienda infusionar 1 cucharada de hojas de stevia en un vaso de agua hirviendo.