Sacharomyces cerevisiae cultivada en trigo ecológico. Levadura natural y de calidad ecológica, sin emulsionantes, sin fosfatos, sin OGM.
Esta levadura de pan es de una calidad excelente, lo cual se aprecia en el sabor, olor y perfecta fermentación de las masas: homogénea, sin acidez, da un delicioso sabor natural. Fermentación natural.
Ideal para hacer pan y masas de panadería: pizza, empanada, brioche, croissants, ensaimadas, roscón de Reyes.
Ingredientes: Sacharomyces cerevisiae cultivada en trigo ecológico.
Sobre de 9 gr. para 500 g de harina.
La cantidad de levadura de pan ecológica a utilizar es muy variable según tipo de harina, agua y condiciones, si bien en el etiquetado Biovegan especifica que se necesita 1 sobre entero de levadura para 500 gr de harina, esta dosis sólo se necesitaría en casos de hacer panes con muy poco gluten y agua muy dura. En condiciones normales, suele ser suficiente con una dosis menor. Si se utiliza más levadura de la necesaria, el pan se hunde, esto ocurre con todas las levaduras de panificación.
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